Jardin d'Été

Cabernet d’Anjou

Vin des beaux jours par excellence, le Cabernet d’Anjou saura vous séduire par sa couleur profonde et chaleureuse dite de pelure d’oignon. Vin demi-sec (sucres résiduels naturels non fermentés), vous pourrez le boire facilement aussi bien en apéritif que pendant le repas. Il mettra alors vos plats en valeur en jouant sur les contrastes sucré/salé.

Puis, après une macération de 6 à 10 heures, une partie du jus est pompée dans une autre cuve pour y démarrer la fermentation alcoolique. Cette opération de soutirage s’appelle une saignée. Une fois les fermentations terminées, le vin est finalement élevé sur lies, assemblé, filtré et mis en bouteilles au bout de 6 mois. La récolte, faite sous un beau soleil d’octobre, a été limitée à 50 hectolitres/hectare. Le Rosé, et particulièrement le Cabernet d’Anjou, mérite une place toute particulière dans le monde des vins. Il est difficile à réaliser et demande tout le savoir faire du vigneron pour s’exprimer pleinement. En conclusion, il doit être souple, rafraîchissant, fruité et si vous avez l’envie d’en prendre un deuxième verre sans même y réfléchir, c’est que j’ai bien fait mon travail !

Cépage

Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc

Accompagnement

Vous pourrez le déguster sur vos plats exotiques et nord africains, les salades, barbecues et plats en sauce.

Service

À servir à 12°C

Garde

3 à 4 ans

Teneur en alcool

12,00% vol.

Rendement

50 hL/ha