Paradisio

Anjou Villages

L’ Anjou Villages Tradition est issu de vendange manuelle de Cabernet Franc avec des rendements faibles. De la même façon que pour l’ Anjou Villages classique, la macération peut durer jusqu’à un mois en cuve. Cette cuvée bénéficie en outre d’un élevage en fûts de chêne français pendant presque 16 mois. Cela confère au vin des tanins fondus et amples et apporte des notes de pruneaux, de cerises noires et de vanille.
Ce vin sera évidemment à servir à température ambiante (décanté de préférence) et à garder pour des occasions rares. Vin de garde (9 ans), il est d’ores et déjà très gourmand mais ne sera que meilleur dans les mois qui viennent.

Cépage

Cabernet Franc

Accompagnement

À associer plutôt avec des plats mijotés, des plateaux de fromages dégoulinants ou encore des côtes de bœuf…

Service

À servir à 18°C

Garde

8 ans
Plein équilibre vers 3/4 ans

Teneur en alcool

12,80% vol.

Rendement

50 hL/ha